VIDEO CINEMATOGRÁFICO — Héctor trabajandoHC · Restaurant Intelligence
FOTO — Retrato de Héctor (vertical)La historiaThe story
Executive leader enfocado en la creación, desarrollo y consolidación de marcas dentro de la hospitalidad, la gastronomía y el entretenimiento. Nací en Rockville, Maryland, crecí en Villahermosa y desde hace más de 18 años radico en Monterrey, donde he construido mi trayectoria en la intersección entre marca, experiencia, comunidad y desarrollo de negocio.Executive leader focused on creating, developing and consolidating brands within hospitality, gastronomy and entertainment. Born in Rockville, Maryland, raised in Villahermosa, and for more than 18 years based in Monterrey, where I've built my career at the intersection of brand, experience, community and business development.
Lo que la mesa significa para míWhat the table means to me
Creo en la magia de un momento preciso: un detalle, una sonrisa. Es la forma más poderosa de crear historias que se quedan, y la mesa es el instrumento perfecto para lograrlo. No hay otro lugar en el mundo donde la comida, la bebida y un gran anfitrión se junten para que esa magia suceda.I believe in the magic of a precise moment: a detail, a smile. It's the most powerful way to create stories that stay with you — and the table is the perfect instrument to make it happen. There's no other place in the world where food, drink and a great host come together to make that magic exist.
Lo que hacemosWhat we do
No servicios aislados: un sistema completo para construir, operar y hacer crecer restaurantes.Not isolated services: a complete system to build, operate and grow restaurants.
"Nos dedicamos a administrar personas: las que entran a nuestro negocio, las que trabajan en él, las que nos proveen y las que lo rodean. Todo lo que gira en torno a tu unidad de negocio son personas." "We are in the business of managing people: those who walk into our business, those who work in it, those who supply it and those who surround it. Everything that revolves around your business unit is people."Héctor Cortés
ProyectosProjects
El reto, el proceso, las soluciones y el resultado — con fotografías y videos.The challenge, the process, the solutions and the result — with photos and video.
FOTO — Brava SteakhouseDirector General. Lideré el proyecto desde su etapa inicial como consultor hasta su consolidación como marca premium: concepto y ADN de marca, hospitalidad, estructura organizacional, desarrollo del equipo, proyecto arquitectónico y operación integral.General Director. I led the project from its early consulting stage to its consolidation as a premium brand: concept and brand DNA, hospitality, organizational structure, team development, architectural project and full operation.
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FOTO — San Pedro Restaurant WeekDesarrollo del proyecto en conjunto con el municipio de San Pedro Garza García y dirección del evento durante tres años. Más de 10 años después, sigue vigente como una de las plataformas gastronómicas más importantes de la ciudad.Project developed together with the municipality of San Pedro Garza García, and directed for three years. More than 10 years later, it remains active as one of the city's most important culinary platforms.
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FOTO — Los GyrosDesarrollo de estructura, procesos, estandarización, hospitalidad y unificación de marcas y conceptos como parte de la dirección de Grupo Gyros.Building structure, processes, standardization, hospitality and the unification of brands and concepts as part of the leadership of Grupo Gyros.
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FOTO — Carnicería EstrellaDesarrollo de estructura, procesos, estandarización, hospitalidad y unificación de marcas y conceptos como parte de la dirección de Grupo Gyros.Building structure, processes, standardization, hospitality and the unification of brands and concepts as part of the leadership of Grupo Gyros.
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FOTO — Butchers UniverseDesarrollo de estructura, procesos, estandarización, hospitalidad y unificación de marcas y conceptos como parte de la dirección de Grupo Gyros.Building structure, processes, standardization, hospitality and the unification of brands and concepts as part of the leadership of Grupo Gyros.
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FOTO — Ribite BurgersMi primer proyecto formal, iniciado a los 24 años. Lo desarrollé hasta 7 unidades de negocio y un comisariato central, con miles de hamburguesas vendidas. Una marca sólida y consolidada, pionera en hamburguesas cuidadas con una carne especial. "Meat the Experience".My first formal venture, started at 24. I grew it to 7 business units and a central commissary, with thousands of burgers sold — a solid, consolidated brand and a pioneer of crafted burgers made with a special beef blend. "Meat the Experience".
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FOTO — Figueroa & CasamiquelaDesarrollo de marca de vino, ganadora del 3er lugar en Latinoamérica en diseño de botella y etiqueta entre más de 4,000 participantes.Wine brand development, awarded 3rd place in Latin America for bottle and label design among more than 4,000 entries.
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FOTO — Memphis in MayCampeón mundial en Memphis in May representando a la Sociedad Mexicana de Parrilleros, la competencia de barbacoa más importante del mundo.World champion at Memphis in May, representing the Sociedad Mexicana de Parrilleros, the world's most prestigious barbecue competition.
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FOTO — Savør FestCreación y desarrollo de un festival gastronómico enfocado en generar experiencias, impulsar la industria restaurantera, conectar marcas, patrocinadores y asistentes, y posicionar la gastronomía como motor de comunidad y desarrollo económico.Creation and development of a food festival focused on experiences, boosting the restaurant industry, connecting brands, sponsors and guests, and positioning gastronomy as an engine of community and economic growth.
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FOTO — Cuatro TortasDesarrollo de concepto y marca, procesos operativos y experiencia de servicio.Concept and brand development, operating processes and service experience.
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FOTO — HabitualDesarrollo de concepto, identidad de marca y estandarización de procesos.Concept development, brand identity and process standardization.
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FOTO — Franquicia de AlitasAdquisición y operación de la franquicia en Mérida, Yucatán: apertura, construcción, desarrollo de mercado y operación en una nueva plaza como la sucursal número 82 de la marca.Acquisition and operation of the franchise in Mérida, Yucatán: opening, construction, market development and operation in a new market as the brand's 82nd location.
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FOTO — Sociedad Mexicana de ParrillerosMás de 10 años de colaboración con Alejandro Gutiérrez, fundador y presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, en competencias, eventos y proyectos de parrilla.Over 10 years collaborating with Alejandro Gutiérrez, founder and president of the Sociedad Mexicana de Parrilleros, on competitions, events and BBQ projects.
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FOTO — Realidades · Fundación TECHOFundador de Realidades, evento gastronómico a beneficio de la Fundación TECHO que reunió a más de 13 chefs de los restaurantes más reconocidos de Monterrey. El 100% de lo recaudado se donó a TECHO, organización que construye viviendas dignas junto a familias y voluntarios en asentamientos y zonas marginadas.Founder of Realidades, a culinary event benefiting Fundación TECHO that brought together more than 13 chefs from Monterrey's most recognized restaurants. 100% of the proceeds were donated to TECHO, an organization that builds dignified housing alongside families and volunteers in underserved communities.
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FOTO — Coparmex Nuevo León5 años como presidente de la Comisión de Empresarios Jóvenes de Coparmex Nuevo León.5 years as president of the Young Entrepreneurs Commission of Coparmex Nuevo León.
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FOTO — Rib Eye Fest CoahuilaParticipación como experto en carnes en el Rib Eye Fest, evento gastronómico de Coahuila enfocado en la parrilla y la comunidad.Meat expert appearance at Rib Eye Fest, a Coahuila food event centered on grilling and community.
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FOTO — Conferencias, aperturas, eventosDesarrollo de marcas, conferencias y capacitación, eventos gastronómicos, Restaurant Week, Taller Artra, consultorías, aperturas y reestructuraciones.Brand development, conferences and training, food events, Restaurant Week, Taller Artra, consulting, openings and restructurings.
Ver historiaView storyKnowledge Center
No carpetas: conocimiento navegable. Manuales, procesos y capacitación generados en años de operación real.Not folders: navigable knowledge. Manuals, processes and training built over years of real operations.
Con IA, cualquier persona podrá preguntarle al sitio — y la respuesta vendrá de mi metodología, mis manuales y mi experiencia, no de información genérica.With AI, anyone will be able to ask this site — and the answer will come from my methodology, my manuals and my experience, not generic information.
Ideas
Lo que pienso, lo que aprendo, errores, reflexiones, viajes, restaurantes, carne, hospitalidad y liderazgo.What I think, what I learn, mistakes, reflections, travel, restaurants, meat, hospitality and leadership.
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GaleríaGallery
FOTO — Parrilla
FOTO — Servicio en sala
FOTO — Capacitación de equipo
FOTO — Platillo
FOTO — Restaurante lleno
FOTO — Evento / Savør Fest
FOTO — Selección de carne
FOTO — Reconocimiento Memphis in May
FOTO — Ribite Burgers
FOTO — San Pedro Restaurant Week 2017
FOTO — Brava, cava privada
FOTO — Brava, panel
FOTO — Brava con Adal Ramones
FOTO — Comité de Jurado SMP
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FOTO — Mostrador Cuatro Tortas
FOTO — Torta Cuatro Tortas
FOTO — Torta Cuatro Tortas
FOTO — Campaña Las Alitas
FOTO — Panel Coparmex
FOTO — Brava, mariscos
FOTO — Brava, ostiones
FOTO — Comité de JuradoEl siguiente pasoThe next step
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